札幌市中央図書館/新札幌市史デジタルアーカイブ

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第七編 近代都市札幌の形成 第三章 産業化の模索と進展 第四節 札幌の畜産と酪農 二 乳用牛の導入と生産主体
煉乳会社の設立と酪農民の組織化
札幌市中央図書館/新札幌市史デジタルアーカイブ    新札幌市史 第3巻 通史3
して煉乳製造が開始される。本格的な製造は、明治四十三年の札幌煉乳場(資本金五万円
、豊平)と大正三年の北海道煉乳株式会社(同二五万円、苗穂)によるものである。札幌煉
乳場は、蟹缶業者が三十二年設立の札幌煉乳合資会社の...
第八編 転換期の札幌 第五章 農業の再編成と工業化の進展 第三節 工業 二 食品工業
乳製品
札幌市中央図書館/新札幌市史デジタルアーカイブ    新札幌市史 第4巻 通史4
に果たした。煉乳、粉乳は、大正十四年末札幌には極東煉乳株式会社札幌工場(豊平1条3
、職工数五八人)、北海道煉乳株式会社工場(北6東11、同三八人)があった(第一二回統計
年報)。極東煉乳札幌工場の昭和二年生産額は、...
第七編 近代都市札幌の形成 第三章 産業化の模索と進展 第四節 札幌の畜産と酪農 三 酪農の指導組織と札幌酪農組合の誕生
札幌酪農組合の誕生
札幌市中央図書館/新札幌市史デジタルアーカイブ    新札幌市史 第3巻 通史3
の組織を母体にして、大正四年に札幌牛乳販売組合が設立される。すでに述べたように、
大正三年に創設された北海道煉乳株式会社は、酪農民を株主に加えるなど農民会社的な性
格を有しており、搾乳業者が特約的に原料乳を供給するこ...
第七編 近代都市札幌の形成 第七章 社会生活の変貌 第五節 博覧会と市民生活 四 大正風俗誌
キャンディからキャラメルへ
札幌市中央図書館/新札幌市史デジタルアーカイブ    新札幌市史 第3巻 通史3
親しまれていた。大正三年、古谷辰四郎は北海道の有畜農業で豊富に生産される牛乳を活
用して、同志とはかり北海道煉乳株式会社を札幌区苗穂町に資本金二五万円で設立した。
当時、農家が生産した牛乳のうち道内で飲料に消費される...
第八編 転換期の札幌 第五章 農業の再編成と工業化の進展 第二節 酪農と畜産 一 酪農
農民的酪農の形成と大規模農場
札幌市中央図書館/新札幌市史デジタルアーカイブ    新札幌市史 第4巻 通史4
的酪農が形成されつつあったことを確認できるが、さらに『札幌村史』を援用する。大正
三年、札幌市苗穂町に北海道煉乳(株)が設立され、付近の町村から出る生乳を一手に買受
け、これを加工して消費者に販売したのである。従って...
第七編 近代都市札幌の形成 第三章 産業化の模索と進展 第四節 札幌の畜産と酪農 二 乳用牛の導入と生産主体
市乳販売と搾乳業
札幌市中央図書館/新札幌市史デジタルアーカイブ    新札幌市史 第3巻 通史3
を対象としており狭隘であり、次に述べる練乳事業が開始されるまでは余乳問題が深刻で
あった。その事情を『北海道煉乳製造史』から引用してみよう。政府及道庁における乳牛
奨励その効を奏し、逐年その頭数を増加し、就中札幌付...
第七編 近代都市札幌の形成 第三章 産業化の模索と進展 【主要参考文献・史料】
[[【主要参考文献・史料】]]
札幌市中央図書館/新札幌市史デジタルアーカイブ    新札幌市史 第3巻 通史3
記念碑保存会『北大第三農場』、『札幌酪農業協同組合史』、『北海道農場調査』、『サ
ツラク三十年史』、『北海道煉乳製造史』、『北海道における資本と農業』、東山寛『サ
ツラク成立前史――一八六九~一九二〇』(北大農業経...
年表編
出典一覧(明治以降) 1868年〜1944年
札幌市中央図書館/新札幌市史デジタルアーカイブ    新札幌市史 第8巻2 年表・索引編
幌青年学校・私立札幌青年訓練所学校要覧(昭和10年3月)1262北海道工業概況(明治41年)1
263北海道煉乳製造史(山内義人)1264北海道における明治女医史補稿(宮下舜一,『北海道
医報』1020・1021号...