置戸町立図書館/置戸町デジタル郷土資料館

秋岡資料
目録データ 立体資料
識別番号
0000-0000-0000-0000-0000-0000-001090 
所属機関
北海道置戸町立図書館
区分
> 鏝、箆、刷毛、型
使用分類
> 和菓子
資料名称(画像)
> 菓子型 - 和菓子用(打ち物)  
資料読み
かしがた わがしよう うちもの 
数量
材質・寸法等
材質 A-745 カシ   A-0746 カシ   A-0747 サクラ | 寸法 A-0745 長さ305mm 幅41mm 厚み19mm 形状 丸型 「天保十五 辰 □月□□」・「形源光隆彫直ス」の墨字   A-0746 長さ298mm 幅48mm 厚み21mm 形状 梅の花型 「天保十五 辰 □月□□」・「形源光隆彫直ス」の墨字   A-0747 長さ294mm 幅45mm 厚み24mm 形状 松型 無銘 
使用方法
糯米から造る粉(微塵粉)に砂糖を合わせて木型にすり込むように押し入れ、固めて型から出す。この作り方を「打ち物」という。 
製作方法
型の材は、軟らかすぎず硬すぎず、彫りやすくて形がくずれいにくい桜材が適しており、菓子型を作る専門の職人によって、手彫りで仕上げる。使う中で形がくずれてきた際は、削り直すことができる。 
寄贈者
東京都 秋岡芳夫 
資料番号
A-0745,A-0746,A-0747 
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