高根沢町図書館/高根沢町史ほか

高根沢町史 民俗編

第二章 着物・食べ物・住い

第二節 食べ物

四 保存食

(二)乾燥食品

 夏から秋にかけては収穫した季節のものを乾燥させて保存し冬場に備えたものだった。乾燥食品は湿気に弱いので、長く保存するときは、ブリキの缶などに入れた。食べるときには湯や水で戻して調理した。